Der Rebsortenspiegel hat eine klare Ausrichtung auf die klassischen Rebsorten Gutedel und Spätburgunder (je 35% Flächenanteil). Abgerundet wird die Rebsortenpalette durch Thurgau, Chardonnay, Riesling, Nobling, Gewürztraminer und Regent. Neben rund 50 verschiedenen Weinsorten werden auch Winzersekte und Crémants im traditionellen Flaschengärverfahren erzeugt, außerdem diverse Edelbrände.

Gutedel - eine regionale, authochtone Rebsorte

5000 Jahre Gutedel - ein ungewöhnliches Jubiläum verpflichtet.

Es wird vermutet, dass diese nachweislich älteste Rebsorte der Welt in Ägypten zu Hause war.

Heute wird der Gutedel hauptsächlich in der Westschweiz und im Markgräflerland angebaut. In Deutschland gilt das Markgräflerland als das Hauptanbaugebiet des Gutedels. Diese Weinbauregion wird durch den Gutedel definiert - der nirgends so prächtig gedeiht wie hier - in der sanften, paradiesischen Hügellandschaft zwischen Freiburg und Basel.

Doch wie kam der Gutedel ins Markgräflerland?

Den Anbau der Gutedeltraube in dieser Region verdankt man dem Markgrafen Karl Friedrich von Baden. Er hat um 1780 Gutedelsetzlinge vom Genfer See in die Markgrafschaft eingeführt und damit den Grundstein für den erfolgreichen Anbau hier in dieser Gegend gelegt.

Weitere international gebräuchliche Sortennamen für den Gutedel sind Chasselas und Fendant. Durch Mutation entstanden gibt es sowohl einen Weißen als auch einen Roten Gutedel, welcher trotz seiner zartrosa Färbung ebenfalls zu den Weißweinen zählt.

Der Gutedel erfreut sich immer größerer Beliebtheit nicht nur bei der Bevölkerung der Badischen Region, sondern auch weit über deren Grenzen hinaus.

Er gilt als zart und feinfruchtig und wegen seiner geringen Säure als besonders bekömmlich. Gerade seine Bekömmlichkeit avanciert ihn mehr denn je zum Lieblingswein der regelmäßigen Weintrinker. Weitere Pluspunkte sind seine leichte unkomplizierte Art, die ihn zum Favoriten für heiße Sommerabende macht. Als Essensbegleiter harmoniert er besonders gut zu Fisch, zartem Gemüse und Spargel, sowie zu hellem Fleisch.

Premiumgutedel: Chasslie

Unser Premiumgutedel trägt den Markennamen "Chasslie". Er wird bis zur Flaschenfüllung auf der Feinhefe gelagert. Diese Art des Ausbaus wird in Frankreich "sur lie" genannt.

Der Chasslie schmeckt voller und anhaltender als ein normaler Gutedel und duftet frisch nach Äpfeln und Mandeln. Der biologische Säureabbau verleiht dem Wein eine milde Säure und macht ihn somit weicher, leicht cremig und besonders bekömmlich.

Winzersekte

Die Geburtsstunde des badischen Winzersektes liegt im Weingut Zotz.

Im Jahre 1977 entschloss sich die Familie Zotz - als erste in Baden - einen Winzersekt aus badischen Weinen zu kreiren. Ausgewählt dafür wurde ein besonders fruchtiger Gutedel, der als "Gutedelsekt extra brut" spontan viele Liebhaber fand. Diese Sektspezialität, die heute noch Schwerpunkt des Sektsortiments ist, wird abgerundet durch andere Rebsortensekte wie "Nobling brut", "Weißburgunder brut" und "Pinot Rosé brut". Ein "Baden Crémant-Sekt extra trocken" zählt heute ebenfalls zum Sortiment. Alle Sekte werden nach der traditionellen Methode der klassischen Flaschengärung gefertigt und reifen in unterirdischen Kellern bis zu drei Jahren auf der Champagnerhefe.

Dieses aufwändige und kostspielige Verfahren unterstreicht das Bekenntnis zu kompromissloser Spitzenqualität.